Un estudio de Penn State mostró que el consumo diario de carne magra disminuye el colesterol LDL, el cual se vincula con las enfermedades cardiacas. Comer 140 gramos (5 onzas) de carne magra todos los días redujo la grasa en la sangre en un 10%.
La dieta del estudio fue así:
28% de grasa total
6% de grasas saturadas
19% de proteínas.
Incluía 113 gramos de carne magra por día.
Ésta es baja en grasas saturadas y es buena para el sistema cardiovascular si se consume como parte de una dieta baja en grasas saturadas. (American Journal Clinical Nutrition, 95: 9-16, 2012).
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